Fumo

Fumo

Antal

Pris695kr.

Beskrivelse

Vin arrangement med Torben fra Terroir Vin den 26. juni kl. 18:00 på Fumo

 

Velkommen til en eksklusiv smagning af vine fra Setté, en ny og spændende producent fra Asti-provinsen i Piemonte. Vi fokuserer på vine lavet på Barbera-druen, kendt for sin alsidighed og karakteristiske smag. Alle vine fra Setté er lavt svovlede og biodynamisk produceret, hvilket sikrer elegance og gennemsigtighed i hver eneste dråbe. Til denne unikke oplevelse smager vi på fem forskellige vine fra Setté samt en enkelt Mosel-vin til desserten, ledsaget af lækre retter fra Fumo.

 

Fumos råvarer er som altid nøje udvalgt med fokus på økologi og lokale producenter.

 

 

VELKOMST
Setté. Rosato 2023
Store Gordal oliven

Marcona mandler

FØRSTE SERVERING

Setté. Grignolino 2022

Setté. Barbera d’Asti 2022


Surdejsbrød bagt i brændefyret ovn – pisket smør

Stracciatella cremet mozzarella – brøndkarse – Madagaskar peber
Vitello tonnato – rosa kalvekød – tunsauce – saltsyltet citron – kapers
Grillede hvide asparges – citrus – have syre

ANDEN SERVERING
Setté. Nizza v.v. DOCG 2020
Setté. Nizza v.v. DOCG 2021

 

Broccoli – estragon emulsion – sprødt brød – parmesan
Culotte – med egen sky & syltede senneps korn
Små kartofler fra Søris – havsalt – persille og smør

TREDJE SERVERING
Grans-Fassian. Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese 2022


Koldskåls gelato – rabarber – sprød twill

 

Vilkår

Billetterne kan ikke refunderes

Der tages forbehold for enkelte ændringer i menuen