Forret
Torsk
Pocheret med olivenolie & havsalt
Let syltet glaskål & cremet pure af jordskokker
Skilt sauce på muslinger fra Limfjorden & dildolie
Mellemret (tilkøbes)
Rillette af gris
Rørt med timian & smør
Råsyltet æble & estragonmayo
Toast melba på brunet smør samt urter
Hovedret
Ungkvæg mørbrad
Stegt med urtecrust
Glaseret rødbede & syltede bøgehatte
Blomkålspure & grillet løg med urter
Grønne kartofler & trøffelsauce mættet med madagaskarpeber
Dessert
Mørk chokolade
Panna Cotta med masser af chokolade
Skum på hvid chokolade & krokant på mandel
Broken gel på solbær & passionssauce
Vegansk nytårsmenu
Forret
Selleri
Pocheret med lys miso
Kompot på jordskokker & saltede mandler
Let syltet glaskål & dildolie
Hovedret
Blomkål
Bagt med soja & olivenolie
Kompot på blomkål & glaseret rødbede
Syltede bøgehatte & grillet løg med urter
Sky på trøffel & ristede svampe samt grønne kartofler
Dessert
Mørk chokolade
Panna Cotta sat med agar agar & vegansk fløde
Broken gel på solbær & mandelkrokant
Sauce på passion samt hindbærstøv
Tilkøb
Snacks
Ristede cashewnødder med rosmarin – flæskesvær med tomatpulver & trøffelcreme
Kransekage
Lavet på ægte marcipan
Natmad
”Stadionplatte” – pølse tilsmagt øl & ramsløg, blødt briochebrød, grov sennep & remoulade samt tomat relish
