Menu med 3 retter
Forret
Vesterhavs torsk stegt på crouton med souffle mættet med urter, små beder fra Tranum Naturbrug og røgeost Blanquet sauce. A part luftig Manitoba bolle med pisket brunet smør
Hovedret
Rosa stegt okse glaseret med sauce bordelaise, puffet kartoffel og syltede bær, confiteret selleri og sprøde jordskokker fra Tranum Naturbrug. A part luftigt mos med letrøget marv
Dessert
Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavaroise, rom marineret ananas, blød karamel, kokos sorbet og sprøde kys samt passions vinaigrette
Vegetarmenu
Forret
Saltbagt hvidkål og beder fra Tranum Naturbrug, smør ristet surdejsbrød, røgeost Blanquet sauce. A part luftig Manitoba bolle med pisket brunet smør
Hovedret
Grillet porre marineret med ponzu sauce, puffet kartoffel og syltede bær, confiteret selleri og bagte jordskokker med timian og hvidløg. A part luftigt mos med letrøget koldpresset rapsolie
Dessert
Dacquoise af mandler med passionsfrugt-bavaroise, rom marineret ananas, blød karamel, kokos sorbet og sprøde kys samt passions vinaigrette
Vilkår
Ønskes den vegetariske menu eller har du allergener, skal dette informeres via mail på Event@minbymedia.dk eller i kommentarfeltet.
Ændringer kan ske indtil søndag den 26. januar (Gebyr 50 kr. pr. person)
