Applaus byder på en menu med 6 serveringer
- Grillet vesterhavsfisk m. røget kartoffelcreme, purløgsolie, stegte forårsløg og hasselnødder.
- Ceviche af hvidfisk m. baconmarinade, fennikel crudité, grape, cashewnødder og sprød majs.
- Porchetta af gris m. flæskesvær, sauté på majs og svampe, blomkålscreme tilsmagt med miso
og blanquet sauce med timian og hvidløg.
- Grillet selleri m. ristet panchetta, let røget BBQ, sprødt brød, purløg og citronskal.
- Solbærsorbet m. mørk chokolade ganash, råmarineret solbær og havre-knas med chokolade.
- Tærte m. havtorn - og limecreme, toppet med brændt italiensk marengs.
Vilkår
Har du spørgsmål til menuen, kan dette gøres via mail på Event@minbymedia.dk eller telefonisk på 71 90 29 24
Restauranten tager ikke hensyn til allergener
Ændringer eller refunderinger kan ikke foretages, efter festivalen er begyndt. (29. september 2025)
